Guarová guma je obdobným produktem jako kukuřičný škrob, ale má pět až osminásobek zahušťovací síly.
Guarová guma pochází ze semen guarové rostliny a může být užitečná pro vaření i pro vaše zdraví. Guarovou gumu najdete jako prášek v pečicí nebo zdravotní uličce nebo ve formě tablet jako doplněk. Prášková forma guarové gumy může být použita při pečení nebo zahuštění a držení pohromadě omáčky, omáčky a mléčné výrobky. Ať už se rozhodnete použít ji při vaření nebo ji použít jako doplněk, guarová guma vám může pomoci snížit hladinu cholesterolu, řídit hladinu cukru v krvi a zlepšit trávicí zdraví.
Snižte hladinu cholesterolu
Jednou z nejlepších věcí, které pro vás guarová guma může udělat, je snížení hladiny cholesterolu. Studie v "American Journal of Clinical Nutrition" uvádí, že po čtyřech týdnech suplementace guarové gumy došlo ke snížení celkového cholesterolu o 16 a snížení LDL-cholesterolu o 25. Studie „Lipids“ zjistila, že guarová guma je při snižování cholesterolu účinnější než steroidní sekvestranty, což je látka, která se běžně používá při léčbě cholesterolu. Tento účinek snižující hladinu cholesterolu je díky velkému množství rozpustné vlákniny v guarové gumě, která váže cholesterol, takže méně je k dispozici pro absorpci.
Spravujte svůj krevní cukr
Ať už máte cukrovku nebo si jen chcete udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou, guarová guma může být přesně to, co potřebujete. Rozpustná vláknina v guarové gumě zpomaluje vyprazdňování jídla ze žaludku, což znamená pozvolnější zvyšování hladiny cukru v krvi a hladiny inzulínu. Studie publikovaná v „Diabetické medicíně“ testovala hladinu cukru v krvi po konzumaci bílé mouky, pšeničných otrub a guarové gumy. Výsledky ukázaly, že pšeničné otruby a guarová guma produkují výrazně nižší hladinu cukru v krvi než bílá mouka. Další studie „Trávicí nemoci a vědy“ rovněž uváděla nižší hladiny cukru v krvi a hladiny inzulínu u guarové gumy.
Vylepšené zdraví trávení
Pokud trpíte průjmem, může rozpustná vláknina pomoci zpomalením trávení a zpevněním stolice. Ve studii zveřejněné v „The European Journal of Clinical Nutrition“ bylo zjištěno, že rozpustná vláknina v guarové gumě je účinná při léčbě průjmu, zejména pokud je způsobena příliš velkým množstvím umělého sladidla. Ve studii byl průjem způsobený sladidly maltitolem a laktitolem potlačen přidáním guarové gumy do stravy. Studie publikovaná v části „Výživa“ také uvádí snížené příznaky a bolest u lidí se syndromem dráždivého tračníku při konzumaci guarové gumy.
Jak vzít Guar Gum
Pokud se rozhodnete použít guarovou gumu jako zahušťovadlo v potravinách, postupně přidávejte malá množství, dokud nedosáhnete správné konzistence. Guarová guma je silnější zahušťovadlo než kukuřičný škrob, takže budete muset přidat mnohem méně. Pokud se rozhodnete užívat guarovou gumu jako doplněk, požádejte svého lékaře o správné dávkování, protože dávky se liší v závislosti na léčeném stavu.
