Semena jablek jsou prakticky nestrávitelná.
Semena jablek, stejně jako mnoho jiných semen, obsahují malá množství látek, které jsou potenciálně toxické pro vaše tělo, pokud jsou konzumovány ve velmi velkém množství. Většina lidí se vyhýbá konzumaci jablečných semen, protože nejsou zvlášť chutná - ne kvůli hlubokému strachu z otravy. Semena jsou uzavřena v tvrdé vláknině a je nepravděpodobné, že by byla trávena, takže představují malé riziko.
jablko Seeds
Jablková semínka jsou malá tmavá semínka, která rostou ve všech jablkách. Jablka mají pět samostatných kapes na osivo nebo kaprů. Každá kapsa obsahuje semena, i když počet semen v každém je určen růstovými podmínkami a zdravotním stavem jabloně. Kromě toho mají různé odrůdy jablek různé počty semen. Například červená jablka, jako je odrůda Gala, a některá zelená jablka, jako je odrůda Granny Smith, mají tendenci mít více semen než žluté odrůdy.
Kyanogenní glykosidy
Všechna semena jablek obsahují sloučeniny zvané kyanogenní glykosidy, což jsou molekuly kyanidu vázané na cukr. Amygdalin je taková sloučenina a při metabolizaci produkuje kyanovodík. Kyanid vodíku je toxický, protože snižuje schopnost krve přenášet kyslík do buněk, takže oběti předávkování v zásadě umírají na zadušení. Každé jablko však obsahuje velmi malé množství kyanidu, které vaše tělo snadno neutralizuje. Ve skutečnosti může amygdalin v malém množství poskytnout určitou výhodu, protože je schopen zabíjet patogeny v krevním řečišti. Budete muset jíst hrst jablečných semen, aby se riziko závažné nemoci stalo významnou. Mezi další plody, které obsahují ve svých semenech kyanogenní glykosidy, patří broskve, meruňky, třešně a maliny. Hořké mandle jsou zvláště bohatým zdrojem amygdalinu.
Trávení jablečných semen
Konzumace jablečných semen a jejich trávení jsou dva různé procesy. Většina malých semen z jablek a jiných plodů je náhodně spolknuta nebo přimíchána do smoothie, což je velmi málo, aby se rozpadla. Semena jablek mají tvrdé ochranné povlaky, které jim umožňují procházet zažívacím traktem většiny neporušených savců, takže pokud nebudete trávit vážný čas jejich žvýkáním nebo mechanickým rozmělňováním, je velmi málo amygdalinu pravděpodobně uvolněno ze semen a absorbováno vaším tělo. Být nestrávitelný je běžnou charakteristikou semen, protože jim umožňuje jejich přerozdělení na nová místa daleko od původního stromu. Je to prostě dobrá reprodukční strategie a dochází k ochraně lidí před toxickými sloučeninami.
Upozornění
Přestože u dospělých není pravděpodobné, že by po konzumaci mírného množství jablečných semen došlo k jakýmkoli nepříznivým účinkům, mohou být vaše děti nebo domácí zvířata citlivější kvůli jejich menším rozměrům. Odstraňte všechna semena, než nakrmíte jablka svých dětí nebo domácích zvířat, jen proto, abyste byli v bezpečí. Příznaky toxicity amygdalinu mohou zahrnovat těžké žaludeční křeče, bolesti hlavy, závratě, potíže s dýcháním a záchvaty. Pokud by však bylo jedeno a částečně stráveno příliš mnoho semen, pravděpodobně byste několikrát zvraceli a nevyvinuli se vážnější příznaky.
