Skvělý způsob, jak využít lahodné hrušky na podzim. Během vaření přidejte anýzu s badyánem nebo dva, abyste získali další chuť.
Složení
Získá 7 půltiny
- 6 liber hrušky, loupané, plněné jádrem a nakrájené na kousky 1 / 2 palceJuice z citronu 1
- 1 cup sugar
- 1 / 4 kávová sůl čajové lžičky
- 1 čajová lžička mletého kardamomu
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 / 2 čajová lžička strouhaný muškátový oříšek
- 1 / 2 čajová lžička mleté skořice
- 1 / 8 lžička mletých hřebíček
Instrukce
Krok 1: Umístěte hrušky, citronovou šťávu, cukr, sůl, kardamom, zázvor, muškátový oříšek, skořici a hřebíček do velkého těžkého hrnce a přiveďte k mírnému zahřátí. Snižte teplo a pokračujte v míchání. Hrušky začnou štěpit! po asi 10 minutách, ale můžete tomuto procesu pomoci spolu s rozmačkáním bramborovou mašlí nebo dřevěnou lžící. Asi po hodině vyjměte nádobu z tepla a smíchejte ji v nádobě s ponorným mixérem nebo přeneste v šaržích do stálého mixéru nebo do kuchyňského procesoru. Míchejte, dokud směs nedosáhne požadované konzistence.
Krok 2: Vraťte směs do hrnce, pokud je to nutné, a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut déle, nebo dokud máslo hromadí na chlazené lžíci.
Krok 3: Naběračka do horkých sklenic, ponechávající prostor 1⁄4 palce. Zkontrolujte vzduchové bubliny, otřete ráfky a utěsněte. Proces po dobu 10 minut, nastavení pro zvýšení.
Recept se svolením Tart and Sweet.
