Vařte a protáhněte zeleninu a vydejte vydatnou polévku.
Polévka může být lahodnou náplní vašeho jídla jako hlavní nebo vedlejší chod k obědu a večeři. Díky nekonečným kombinacím a možnostem vám pravidelné polévky pomohou kontrolovat vaši hmotnost, udržovat zdraví a natahovat rozpočet na potraviny. Když přidáte nějaký celozrnný chléb nebo sendvič, může se polévkový oběd proměnit v vydatnou večeři. Ve spíži a lednici ponechte některé běžné ingredience a experimentujte s různými kombinacemi, dokud nenajdete několik svých oblíbených.
Vývar
Při hledání zdravější alternativy polévky zkuste namísto krémových pokrmů vytvořit vývar na bázi vývaru nebo na vývar. Polévka na bázi akcií je v zásadě polévka na bázi vody vytvořená redukcí masa, kuřecího nebo zeleninového vývaru a přidáním dalších přísad, jako jsou zrna, těstoviny, fazole a zelenina. Vzhledem k tomu, že podávání polévky vypadá a cítí se jako velká část vody, podle vědců Penn State University jsou žaludeční a hladová centra mozku stále spokojenější. Naproti tomu polévky na bázi krému zahrnují přidání mouky, krému nebo mléka do vody nebo vývaru před ostatními přísadami. Tím se nejen přidají zbytečné tuky, uhlohydráty a kalorie, ale také se zvýší množství konzervačních látek v jídle.
Zeleninová Polévka
Mnoho zeleniny má vysoký obsah vody a poskytuje objem bez kalorií. Jedná se o potraviny s nízkou energetickou hustotou, což znamená, že můžete jíst velké množství z nich za nízký počet kalorií. MayoClinic.com navrhuje zahrnout zeleninu do svých ingrediencí pro zdravější jídlo, zejména protože mnoho z nich má také vysoký obsah vlákniny, takže se budete cítit déle. Zdravá a levná zelenina vhodná pro polévky zahrnuje celer, zelí, mrkev, hrášek, brambory, tykev a rajčata. Použijte zeleninu, která se pěstuje na místní úrovni a v sezóně, například dýně na podzim, abyste ušetřili peníze na účtu za potraviny.
Fazolová polévka
Ať už toužíte po teplém komfortním jídle nebo utahujete rozpočet, fazole a luštěniny jsou vždy lepším nápadem než lámání masa. Odrůdy společné pro Severní Ameriku jsou námořní fazole, cizrna, voják, bílá, ledvina a máslo. Vynikající nutriční výhody konzumace více fazolí a luštěnin zahrnují to, že jsou téměř úplně zbaveny tuku a sodíku, neobsahují cholesterol a představují dobrý zdroj vlákniny, bílkovin, zdravých uhlohydrátů, vápníku, železa a folátu. Suché fazole bude třeba namočit a vařit, než je přidáte do své oblíbené polévky spolu s hrstkou zeleniny. Chcete-li dosáhnout výhodnějšího nákupu, nakupujte sušené fazole ve velkém.
Byliny a koření
Použití různých bylin a koření v polévek pomáhá přidat chuť a snížit denní příjem soli. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučuje, aby dospělí nesměli denně konzumovat více než X miligramů sodíku 1,500, aby udrželi krevní tlak ve zdravém rozmezí. Pokud máte k obědu nebo večeři porci polévky nebo polévek na polévku nebo polévku a přidáte k ní hodně soli, rychle se tento příjem sodíku doplní. Místo toho, použití bylin, jako je bazalka, máta a petržel, a koření, jako je kmín, černý pepř, kajenský pepř a oregano, může pomoci snížit vaši závislost na soli, aniž by se snížila chuť.
