Vytvořte si svůj vlastní ocet naplněný hroznovým vínem a rozmarýnem a přidejte do jídla chuť.
Pokud máte zdravý grilovaný steak z lososa a hodil zelený salát k obědu nebo večeři, nepřidávejte nasycené tuky, cukr a přebytek sodíku pomocí dresinků na salát. Místo toho si připravte svůj beztukový dresink a koření tak, že naplníte balzamikový ocet bylinkami a ovocem. Ocet může dokonce pomoci vyrovnat hladinu glukózy v krvi, podle Medscape General Medicine. Byliny s ovocem podávané s bylinkami a ovocem lze snadno a hospodárně vyrobit a přidat k jídlu čerstvou, štiplavou chuť. Můžete také nalít infuzi octa do lahví a vytvořit jedinečné dárky.
Umístěte ostružiny, jahody nebo borůvky do sklenice. Pokud používáte jahody, nakrájejte je na polovinu. Přidejte čerstvé nebo sušené byliny, jako je tymián, rozmarýn nebo oregano. Zahřejte bílý balzamický ocet v květináči, dokud se neparí; nepřiveď to k varu. Nalijte horký ocet na bobule a byliny a nechte jej vychladnout, než nádobu pevně uzavřete víčkem. Jemně protřepejte a nechte ho strmě asi týden schladit.
Ve velké sklenici zkombinujte čerstvé listy bazalky, větvičky estragonu, oloupané stroužky česneku, pomerančovou kůru a plátky citronu. Můžete nakrájet bylinky a česnek nebo je nechat celé. V hrnci vařte bílý balzamikový ocet, dokud se dusí, ale nenechte jej vařit. Nalijte vařící ocet do sklenice. Chřejte ocet po dobu dvou až čtyř týdnů, aby se všechny příchutě naplnily.
Teplé přezrálé a nasekané broskve, med a bílý balzamikový ocet ve velkém hrnci. Vyjměte jej z tepla těsně před tím, než dojde k varu. Nechte ji vychladnout, poté olihněte směs octa v kuchyňském robotu, dokud nebude hladká. Umístěte jemné síto na velkou misku a nalijte směs do síta, aby mísa zachytila odkapávání. Netlačte ocotové pyré do síta, ale nechte jej filtrovat sám. Zakryjte a vložte celou misku a prosejte do lednice až na 2 dní. Vyjměte a zlikvidujte pevné látky na sítu. Nalijte broskev naplněný ocet do sklenice a uložte v lednici.
Tipy
- Kombinujte další byliny, jako je máta, bazalka a šalvěj s ovocem, jako jsou hrušky, švestky a mango, a vyzkoušejte různé druhy octa.
- Můžete použít i jiné druhy octu balsamico, některé druhy octů však mají štiplavou chuť a vůni. Pokud přidáte ovoce a byliny, může být přemožen octem.
- Infikované octy můžete filtrovat pomocí síta nebo tenké svíčkové, abyste vytvořili čistý, ochucený ocet nebo nechte ovocnou dřeň a byliny v octě.
- Použijte snítky bylin k výrobě dekorativních lahvových octů.
Upozornění
- Uchovávejte ocet infuzovaný ovocem a bylinkami v lednici, abyste zabránili znehodnocení v důsledku bakteriální kontaminace.
- Pokud jako dárek dáváte ocet podávané ovocem a bylinkami, připojte štítek k uchovávání, abyste se ujistili, že je uchováván v lednici a používán bezpečně.
- Ujistěte se, že používáte sterilizované nádoby, abyste zabránili bakteriální kontaminaci octa. Sklenice můžete zahřát ve vroucí vodě asi 10 minut, abyste je vyčistili. Nepoužívejte sklenice s prasklinami.
