Tyto saláty Paleo budou perfektním jídlem na jaře.
Příchod jara přináší naději na teplejší počasí a lehčí jídla. Vraťte se ke svým zdravým návykům pomocí těchto paleoschválených salátů, které jsou ideální pro nadcházející měsíce.
Vietnamský hovězí salát s broskví a bylinkami
Grilované broskve dodávají tomuto salátovému salátu sladký kop.
Co budete potřebovat:
2 liber steak z boku
Mořská sůl a mletý černý pepř
2 broskve, nakrájené na klínky (neloupané)
Šťáva z limetek 2
1 / 4 pohárová rybí omáčka
Pepř 1 jalapeño, mletý
1 lžíce medu
3 stroužky česneku, mleté
1 / 2 pohár mleté čerstvé lístky koriandru
10 poháry nasekaly míchaný salát, jako je římský a červený list
1 šálek nasekané čerstvé máty
1 šálek nasekané čerstvé listy bazalky
1 okurka, loupaná, naočkovaná a nakrájená na plátky
2 / 3 pohár pečené, nesolené kešu
Šalotka 2, nakrájená na tenké plátky
Směry:
Přiveďte steak na pokojovou teplotu a sezónu na obou stranách solí a pepřem.
Zahřejte gril na středně vysokou teplotu (tipy na grilování viz strana 362). Grilovejte steak na 10 až 15 minuty nebo do středně vzácných minut a během procesu vaření jej obracejte dvě třetiny cesty.
Když je steak téměř hotový, grilovejte broskvové klíny asi 2 minut na každé straně. Sledujte je opatrně, protože pokud je gril příliš horký, mohou snadno hořet.
Hotový steak a broskve položte na oddělené talíře, zatímco oblékáte.
Připravte si dresink: Spojte limetkovou šťávu, rybí omáčku, jalapeño, med, česnek a koriandr ve velké míse.
Poté, co steak odpočinul alespoň 5 minut, nakrájejte jej na polovinu dolů uprostřed (zrnem), potom maso nakrájejte napříč a pod úhlem na pásy tlusté 1 / 4. Vložte proužky do misky s dresinkem.
Chcete-li uspořádat salát, položte salát, máta, bazalka a okurka na velký servírovací podnos.
Vyjměte steak z dresinku a přelijte asi polovinu dresinku přes fixy na salát.
Uzávěry salátů nakrájejte na plátky steak a broskví a posypte kešu a šalotkou.
Jarní salát z rukolou, ředkviček a grilovaného steaku
Připravte tento pepřový steak na salát, který zaručujeme, že budete chtít znovu a znovu připravovat.
Co budete potřebovat:
2 liber steak z boku
Mořská sůl a mletý černý pepř
6 šálky rukola, prané
Velké ředkvičky 1 (asi 15), nakrájené na velmi tenké plátky
1 / 4 středně červená cibule, nakrájená na velmi tenké plátky
1 šaržová krémová křenová bylina
Pro krémovou křenovou bylinkovou zálivku:
½ šálku majonézy
2 lžičky citronové šťávy
1 polévková lžíce mleté čerstvé pažitky
1 lžíce mleté čerstvé máty
1 lžíce mleté čerstvé petrželkové listy
1 lžíce Dijonské hořčice
Polévkové lžíce 2 jsou přírodní, připravený křen
1 stroužky česneku, mleté
Mořská sůl a mletý černý pepř podle chuti
Směry:
Zahřejte gril na středně vysokou teplotu.
Přiveďte steak na pokojovou teplotu. Veškerou další vlhkost osušte ručníkem a steak posypte solí a pepřem.
Umístěte steak na horký gril a vařte asi 3 minut na stranu (pro vzácné, déle, pokud se vám to nelíbí červené).
Vyjměte steak z horka a odložte si odpočinek, zatímco si uděláte zbytek salátu.
Ve velké salátové misce kombinujte rukolou, ředkvičky a červenou cibuli.
Řez steak na zrno, velmi tenký. Salát nakrájejte na steakové plátky.
Make dressing: Kombinujte všechny ingredience v malé misce a dobře promíchejte.
Oblékněte salát, posypte trochu solí a pepřem a podávejte.
Recept se svolením Domácí Paleo Diana Rodgers. Vydalo nakladatelství Victory Belt Publishing. Fotografie Heidi Murphy. Kupte si to na Amazonu.
