Ocelové řezané oves se nachází poblíž běžných ovesů na cereální uličce.
Jistě, rychlé oves se vaří mnohem rychleji a pohodlněji než u ovesných vloček, ale obětujete své zdraví, abyste ušetřili čas? Oves řezaný oves obsahuje více živin. O víkendu si můžete ve svém pomalém vařiči připravit velkou dávku ovesných vloček a celý týden je zahřát na rychlou snídani.
Podobnosti
Rychlý oves i ocelově řezaný oves jsou celá zrna, která mají mnoho zdravotních výhod a jsou skvělou volbou pro začátek dne. Obsahují vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a odvádí odpad přes trávicí trakt. FDA uvedl, že ovesné vločky mohou snížit riziko srdečních chorob na základě obsahu beta-glukanů ve všech ovesech. Oba obsahují rostlinné estrogeny, které mohou pomoci s prevencí rakoviny. A jíst rychle oves nebo ocelové řezané oves vám může pomoci udržet si zdravou hmotnost tím, že vás udrží plnější déle. Americká srdeční asociace však doporučuje zvolit ocelové řezané nebo staromódní oves před jinými formami ovsa, aby byl zajištěn co největší nutriční přínos.
Rozdíly
Ocelové broušené ovesné vločky se vyrábějí s vnitřní částí ovesného jádra, jsou zlatohnědé a vypadají podobně jako rýže. Jejich jméno získávají z oceli, která rozděluje ovesné jádro na kousky. Oves si uchovává více vlákniny a živin, protože během procesu loupání nejsou otruby a klíčky odstraněny. Rychlé ovesné vločky, stejně jako ovesné vločky, se vyrábějí z ovsa, který se jemněji válí a nakrájí na menší kousky. Tento proces způsobí, že ztratí více své přirozené chuti a živin. Oves řezaný oves trvá uvaření o něco déle, mezi 15 až 30 minutami, ve srovnání s několika minutami, které je zapotřebí k vaření rychlého ovsa.
Dopad na krevní cukr
Ocelové broušené ovesné vločky jsou hruběji mleté než rychlé ovesné vločky. Vaše tělo tedy tráví ovesné řezy ovesem pomaleji, a když se jí, sníží se vám hladina cukru v krvi a pak klesne tolik, jako by to bylo při jídle jiných zpracovaných ovesů. Oves řezaný oves poskytuje stálý tok energie do vašeho těla, aby vám pomohl zůstat plnější a delší. Rychlý oves má glykemický index 65 ve srovnání s 42 z ocelových řezaných ovesů. Tento vyšší glykemický index rychlého ovsa způsobuje vyšší konzumaci inzulínu, když je konzumován. Pokud vaše strava obsahuje velké množství potravin s vysokými hodnotami glykemického indexu, existuje vyšší riziko vzniku cukrovky typu 2.
Obsah vlákniny a bílkovin
Díky zpracování rychlého ovsa nezachovávají tolik vlákniny, železa a bílkovin jako ovesné oceli. Na jednu porci obsahuje rychlý oves 2 gramů vlákniny ve srovnání s přibližně 4 gramy v ovesených ocelových ovesech. Rychlý oves navíc obsahuje pouze 3 gramů bílkovin a 4 procent z doporučené denní hodnoty železa na porci ve srovnání s 5 gramů bílkovin a 10 procento doporučené denní hodnoty železa na porci ocelových řezaných ovesů.
