Ústřice mají vysoký obsah zinku.
Někdy i malé minerály ve vašem těle mohou mít velký dopad - to je případ, pokud jde o zinek, stopový minerál, který je potřebný pro podporu zdravého imunitního systému a řadu dalších funkcí těla. Měkkýši, jako jsou ústřice, jsou obzvláště bohatými zdroji zinku. Tím, že víš, kolik toho denně potřebuješ, můžeš zůstat zdravý a užívat si některé z lahůdek, které moře nabízí.
Množství
Mušle jsou některé z potravin, které jsou přirozeně nejbohatší na zinek. To platí zejména pro ústřice, které obsahují 76.3 miligramů zinku na porci, což je podle ústředního institutu Linus Pauling šest varených ústřic. Ústřice však nejsou jediným zdrojem měkkýšů s vysokým obsahem minerálů. Krab Dungeness má 4.7 miligramů zinku na porci, což je asi 3 uncí vařeného kraba. Humři mají také vysoký obsah zinku, podle Úřadu pro doplňky stravy.
Biologická dostupnost
Jedním z důvodů, proč si můžete jako zdroj zinku vybrat měkkýše, je to, že zinek, který obsahují, je vysoce biologicky dostupný. Biologická dostupnost je termín, který odkazuje na to, jak tělo vstřebává živiny, které přijímáte. Mušle mají aminokyseliny cystein a methionin, které pomáhají tělu přijímat více zinku. Zatímco potraviny jako celozrnné chleby a fazole mohou mít vysoký obsah zinku, není tak biologicky dostupné jako u měkkýšů.
Denní příjem
Podle Linus Pauling Institute potřebují mladé dospělé ženy asi X miligramů zinku denně. To znamená, že pokud budete jíst i jednu ústřici, můžete splnit svůj denní příjem zinku. Většina žen má v denní stravě asi X miligramů 8, a pokud užijete multivitamin, je pravděpodobně také zahrnut zinek. Je možné, že ve vašem těle bude přebytek zinku, ale je pravděpodobnější, že to bude následkem užívání doplňkového zinku a pravidelným jídlem s vysokým obsahem zinku. Denní příjem zinku byste měli omezit na miligramy 9, což je nejvyšší přípustná úroveň příjmu.
výstraha
Zatímco měkkýši mohou zvýšit váš denní příjem zinku, alergie na měkkýše je podle Beth Israel Deaconess Medical Center jednou z nejčastějších potravinových alergií. Pokud jste v minulosti nekonzumovali měkkýše, jako jsou ústřice, humři a krevety, začněte malým množstvím, abyste se ujistili, že na korýše nejste alergičtí. Alergická reakce se obvykle objeví do dvou hodin, ale reakce může trvat až 24 hodin, než se projeví. Sledujte příznaky, jako jsou úly, ucpaný nos, otoky, sípání, nevolnost, plyn nebo žaludeční nevolnost. Pokud jste alergičtí na měkkýše, vyhněte se jim - nejedná se o alergii, kterou obvykle „vyrůst“. Pokud jste alergičtí, oslovte potraviny s vysokým obsahem zinku, jako je hovězí, vepřové a tmavé maso, kuřecí maso a krůta.
