Pro stanovení obsahu sodíku si pečlivě přečtěte nutriční štítek.
Přibližně 68 milionů lidí, nebo jeden ze tří dospělých, ve Spojených státech trpí vysokým krevním tlakem a téměř polovina z nich jsou ženy, podle American Heart Association. Přestože užívání antikoncepčních tablet, těhotenství a menopauza zvyšují riziko, konzumace vysoké hladiny sodíku také ovlivňuje váš krevní tlak. Chcete-li snížit riziko, dodržujte dietu s nízkým obsahem sodíku, která vyžaduje, abyste pochopili, jak sodík ovlivňuje vaše tělo, kolik sodíku spotřebuje každý den a jak číst panel výživy.
Sodný efekt
Sodík, klasifikovaný jako elektrolyt, vyrovnává množství tekutin v těle, hraje roli v nervovém přenosu a stimuluje svalové kontrakce. Sodné ionty přitahují vodu. Přebytek sodíku v krvi zvyšuje množství vody v krvi a zvyšuje objem krve. Vaše srdce pak musí tvrději pracovat, aby načerpalo přidaný objem krevními cévami, což způsobuje vysoký krevní tlak.
Příjem sodíku
Směrnice USDA Dietary Guidelines pro Američany 2010 doporučuje, aby dospělí konzumovali více než X miligramů sodíku denně. Dospělí s jinými rizikovými faktory vysokého krevního tlaku, včetně těch starších než 2,300, Afroameričanů nebo pacientů s cukrovkou nebo onemocněním ledvin, by měli omezit svůj příjem na méně než 50 miligramů denně. Průměrný americký dospělý spotřebuje miligramy 1,500 denně a jedna čtvrtina žen spotřebuje více než miligramy 3,375 denně.
Zdroje
Mnoho potravin, včetně ovoce a zeleniny, přirozeně obsahuje sodík. Většina vašeho příjmu sodíku je ve formě chloridu sodného nebo stolní soli, která se nachází ve zpracovaných potravinách. Jediným způsobem, jak zjistit, kolik sodíku konzumujete, je pečlivě přečíst nutriční panel na etiketě potravin. Každý panel zveřejní množství sodíku v každé porci a procentuální denní hodnotu, kterou toto množství představuje.
Procentní denní hodnota
Procentní denní hodnota živiny vám říká, jaký přínos má podávání této potraviny k vaší celkové denní stravě. Výrobci potravin počítají procentuální denní hodnotu na základě stravy 2,000 kalorií za den. Podle US Food and Drug Administration je denní hodnota sodíku 2,400 miligramů. Procentní denní hodnota 5 procent nebo méně je považována za produkt s nízkým obsahem sodíku.
Nároky na štítky
S tolika lidmi, kteří jsou si vědomi jejich příjmu sodíku, přidávají výrobci potravin označení na etiketách potravin, aby nalákali spotřebitele na nákup svých výrobků. Tyto nároky musí splňovat specifikace, aby byly platné. Štítek, který zní „nízký obsah sodíku“, musí mít v každé porci 140 miligramů sodíku nebo méně. Štítek, který zní „velmi nízký obsah sodíku“, by neměl obsahovat více než X miligramů sodíku na jednu porci. Štítek „snížený“ nebo „méně sodíku“ znamená, že produkt obsahuje nejméně o 35 méně sodíku než běžná verze produktu. „Světlo v sodíku“ znamená, že jídlo obsahuje o 25 méně sodíku než běžný produkt. Aby bylo možné tvrdit o „bez sodíku“ nebo „bez soli“, musí jídlo obsahovat méně než 50 miligramů sodíku na jednu porci.
