Enzymy jsou sloučeniny na bázi bílkovin, které pomáhají biochemickým reakcím ve vašem těle. Mohou urychlit reakce nebo pomoci spojit chemikálie, takže je lze nejlépe popsat jako katalyzátory. Oxidační enzymy katalyzují oxidační reakce, což znamená, že z určitých sloučenin zachytávají záporně nabitý atom elektronů nebo vodíku a dodávají kyslík. Oxidační enzymy jsou přítomny prakticky ve všech tkáních vašeho těla, protože potřebují kyslík k výrobě energie potřebné k fungování. Fungují také jako antioxidanty, protože jsou schopné eliminovat potenciálně škodlivé volné radikály, které jsou někdy produkovány oxidačními reakcemi. Dva nejběžnější typy oxidačních enzymů jsou peroxidázy a oxidázy.
Peroxidázy
Peroxidázy jsou velká skupina enzymů, které k své práci používají peroxid vodíku. Důležitá podskupina peroxidáz je založena na minerálním selenu a nazývá se glutathion peroxidáza, která zahrnuje osm podobných molekul, které fungují u lidí. Jejich hlavní biologickou úlohou v těle je chránit vaše tkáně před oxidačním poškozením. Volné radikály mohou vyvolat řetězové reakce v buňkách, které vedou k poškození nebo smrti, ale peroxidázy jsou schopné je zničit. Vyšší koncentrace kyslíku jsou smrtící prakticky pro všechny patogenní mikroorganismy, takže rodina glutathionů je také důležitou součástí vašeho imunitního systému.
Oxidázy
Oxidázy jsou enzymy, které pro svou práci používají místo peroxidu vodíku molekulární kyslík. Peroxidázy i oxidázy zvyšují rychlost, při které se ATP, molekula pro ukládání energie vašeho těla, produkuje aerobně. Oxidační reakce jsou trochu chytlavým 22 v tom, že jsou nezbytné pro život, ale mohou být také škodlivé v důsledku produkce volných radikálů, takže oxidační enzymy jsou komplexní sloučeniny, které plní řadu regulačních rolí. Oxidační enzymy také získávají pomoc vitamínů, které jsou dobrými antioxidanty, jako jsou vitamíny A, C a E.
Jiné významné oxidační enzymy
Dalšími významnými oxidačními enzymy ve vašem těle jsou superoxiddismutáza, kataláza a sukcinátdehydrogenáza. Enzymy superoxiddismutázy jsou přítomny téměř ve všech aerobních buňkách a v extracelulárních tekutinách. Obsahují měď, zinek, mangan nebo železo jako páteř svých struktur, takže pro efektivní funkci jsou závislé na minerálech v potravě. Katalázy používají peroxid vodíku k oxidaci chemických reakcí a zabíjení volných radikálů a jsou zvláště aktivní v krvi. Sukcinátdehydrogenáza je zvláště aktivní ve svalech a mozku; nízké hladiny tohoto enzymu byly spojeny s degenerativními mozkovými onemocněními.
Změny v hladinách enzymů
Produkce a účinnost většiny oxidačních enzymů se s věkem často snižuje, což vysvětluje, proč stárnutí způsobuje poškození tkáně a degeneraci. Určité volby životního stylu, jako je kouření cigaret a nadměrný příjem alkoholu, mohou tyto enzymy a další antioxidanty poškodit. Nedostatek stravy v minerálech, vitaminech a bílkovinách také ovlivňuje produkci enzymů. Vystavení vysokým nadmořským výškám, kde vzduch obsahuje méně kyslíku, zvyšuje aktivitu oxidační enzymu, stejně jako intenzivní cvičení. Význam těchto enzymů a dalších antioxidantů nelze přehánět, protože oxidační poškození je spojeno s mnoha závažnými chorobami, jako je rakovina, ateroskleróza, srdeční choroby a neurologické poruchy.
