Cizrna má vysoký obsah vlákniny.
Cizrna, známá také jako garbanzo fazole, se běžně konzumuje v indických a středovýchodních pokrmech včetně hummusu, kari a falafelu. Mohou být zakoupeny sušené nebo v konzervách a jsou nejčastěji pálené barvy, i když v některých obchodech můžete najít i cizrnu. Jsou skvělým doplňkem studených salátů nebo mohou být namleté a použity jako mouka.
Hustota živin
Cizrna je hustá živina, která poskytuje velké množství vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů včetně molybdenu, důležitá pro produkci energie v buňkách, rozvoj nervového systému a zpracování odpadu v ledvinách. Jsou také dobrým zdrojem folátu, manganu, mědi, fosforu a železa. Jeden šálek cizrny poskytuje téměř 5 miligramů železa, asi 26 procent doporučené denní hodnoty - skvělý zdroj pro vegetariány.
High Fiber
Jeden šálek vařené cizrny obsahuje 12 gramů vlákniny - zhruba 50 procent denní hodnoty. Studie publikovaná v článku „Annals of Nutrition and Metabolism“ v systému 2006 zkoumala dva různé příjmy z potravy, cizrnu nebo pšenici doplněnou stravu po dobu pěti týdnů. Na konci studie vedla dieta doplněná cizrnou ve srovnání s dietou doplněnou pšenicí nižší hladiny cholesterolu. Podle American Heart Association, dietní vlákniny kromě zdravé výživy pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi a snížit riziko srdečních chorob.
Regulace krevního cukru
Kromě vlákniny mají cizrna také vysoký obsah bílkovin, přičemž šálek 1 poskytuje zhruba 15 gramů. Proteiny i vlákniny pomáhají stabilizovat hladinu glukózy v krvi a zvyšují úroveň sytosti. Studie publikovaná v 2004 v "American Journal of Nutrition" naznačila, že jídlo na bázi cizrny mělo nižší hladiny glukózy v krvi 30 a 60 minut po jídle ve srovnání s jídlem na bázi pšenice nebo bílého chleba.
Hmotnost management
Cizrna byla zkoumána z hlediska své úlohy v řízení tělesné hmotnosti díky svému vysokému saturačnímu potenciálu - to znamená, že uspokojují chuť k jídlu a nechávají jednotlivce pocit plnosti. Studie publikovaná v části „Chuť k jídlu“ v 2010u ukázala zvýšenou saturaci a celkově snížený příjem potravy se spotřebou cizrny, což může být prospěšné pro udržení zdravé váhy.
