Q:
Jak mohu snížit recept na polovinu?
A:
Nejjednodušší metoda - snížení všech ingrediencí na polovinu - funguje pro většinu receptů, zejména těch, které nevyžadují přílišnou přesnost ani chemii, jako jsou polévky, dušené maso, kastrol a jednoduché omáčky.
Příklad: Pokud recept vyžaduje jeden šálek tekuté nebo suché přísady, snižte množství na půl šálku. (Ujistěte se, že používáte vhodné a tekuté odměrky pro vhodné přísady.)
ORIGINÁL (POLOVINA)
1 cup (Šálek 1 / 2)
3 / 4 pohár (Šálek 1 / 4 + 2 Tbl.)
2 / 3 pohár (Šálek 1 / 3)
1 / 2 pohár (Šálek 1 / 4)
1 / 3 pohár (2 Tbl. + 2 tsp.)
1 / 4 pohár (2 Tbl.)
3 Tbl. (1 Tbl. + 1 1 / 2 tsp.)
2 Tbl. (1 Tbl.)
1 Tbl. (1 1 / 2 tsp.)Když pečete nebo připravujete jakékoli jídlo, které vyžaduje větší přesnost pro správné vaření, možná budete muset převést recept na základě hmotnosti ingrediencí. Měření podle hmotnosti je přesnější než měření podle objemu. Například jeden šálek mouky váží přibližně 4.25 uncí. Chcete-li recept snížit na polovinu, měli byste zvážit 2.12 unce mouky.
Chcete snížit o více než polovinu? Pokud znáte konečnou hmotnost nebo množství receptu, který chcete snížit, můžete také změnit měřítko složek pomocí jednoduchého výpočtu převodu.
Příklad: Recept připravuje osm šálků špagetové omáčky, ale chcete pouze tři šálky.
- Krok 1: Vydělte novou částku starou (například 3 ÷ 8 = .375)
- Krok 2: Vynásobte všechny ingredience v receptu převodním číslem (v tomto případě .375).
VEJCE: Pokud řezaný recept vyžaduje méně než jedno velké vejce, mláděte vejce, dokud se žloutek a bílá nezmění. Nechte bubliny usadit se a poté změřte dvě polévkové lžíce.
SALT, PEPPER A KOŘENÍ: Při měření koření pro recept, který jste si snížili na polovinu, použijte malou polovinu původního množství a poté upravte koření podle chuti. (Je snazší přidat, než odečíst.)
TEPLOTA: Použijte původní teplotu doporučenou v receptu.
ČAS: Doba vaření nebude přesně poloviční než doba uvedená v receptu. Obvykle je to více než polovina. Příklad: Pokud původní recept říká, že se má péct jednu hodinu, skutečná doba vaření pro menší recept může být kolem 40 až 45 minut.
