Vlašské ořechy jsou koncentrovaným zdrojem kalorií a živin.
Ačkoli vlašské ořechy byly považovány za cenný zdroj kalorií a živin po tisíce let, ořechy obecně vypadaly z laskavosti u zdravých Američanů při nízkotučné dietní blázonce 1980. Dnes jsou vlašské ořechy uznávány jako zdroj živin bohatých na výživné látky, bílkoviny, vlákniny a antioxidanty. Podle US Food and Drug Administration může jíst hrst ořechů každý den ochranu před srdečními chorobami.
Standardní podávání
1-unce porce ořechů skořápky představuje jednu porci. Toto je také standardní částka pro individuální porci jiných druhů ořechů a jedlých semen, včetně mandlí, pistácií a slunečnicových semen. Podle amerického ministerstva zemědělství trvá asi sedm celých jader vlašských ořechů nebo polovin 14, aby se z vlašských ořechů vyráběla 1 unce. Jeden šálek loupaných vlašských ořechů obsahuje asi 50 kusů, což znamená, že 1-unce porce polovin vlašských ořechů je těsně nad objemem 1 / 4. Unce nakrájených vlašských ořechů je o něco menší než objemový šálek 1 / 4, zatímco unce mletých vlašských ořechů je o něco více než pohárek 1 / 3.
Nutriční hodnota
1-unce porce vlašských ořechů obsahuje kalorií 185, něco málo přes 4 gramů bílkovin, 18.5 gramů tuku a těsně pod 4 gramů uhlohydrátů, z nichž asi 2 gramů jsou vlákniny. Stejně jako jiné ořechy, i vlašské ořechy obsahují převážně nenasycené mastné kyseliny - podle USDA je více než 70 procenta z ořechového tuku polynenasyceným typem. Jedna porce vlašských ořechů také přináší 11 procenta a 10 procent denních hodnot pro hořčík a fosfor, stejně jako asi 7 procent každé z denních hodnot pro vitamín B-6 a folát a 6 procent každé z denních hodnot pro thiamin a zinek.
Výhody zdraví
Má se za to, že druh nenasycených mastných kyselin obsažených v ořechech snižuje vysoké hladiny cholesterolu, pokud je obsažen ve stravě s nízkým obsahem nasycených tuků. Zhruba 20 procenta polynenasyceného tuku v ořechech je ve formě kyseliny alfa-linolenové, což je typ omega-3 mastné kyseliny. Omega-3 jsou nedílnou součástí mnoha základních procesů v těle, včetně normální funkce srdce a ledvin. Protein v ořechech je významným zdrojem argininu, esenciální aminokyseliny, která snižuje riziko krevních sraženin udržováním hladkých a uvolněných tepen a žil. Jako dobrý zdroj hořčíku a fosforu přispívají vlašské ořechy ke zdravým zubům a kostem. Téměř 70 procent vlákniny v ořechech je nerozpustný, druh, který podporuje účinné trávení a pomáhá předcházet zácpě.
úvahy
Protože ořechy jsou koncentrovaným zdrojem tuku a kalorií - a protože většina lidí přepočítává, kolik ořechů je v jedné porci - US Food and Drug Administration navrhuje omezit jednotlivé porce na množství ořechů, které můžete pohodlně zapadnout do dlaně jedné ruka. Hrst ořechů je volně definovaná porce 1.5-unce, která se rovná těsně pod šálkem ořechových půlky 1 / 2 nebo přibližně šálkem nasekaných vlašských ořechů 1 / 3. Zatímco FDA doporučuje jíst hrst ořechů každý den, aby se snížilo riziko srdečních chorob, Americká srdeční asociace navrhuje konzumovat malou hrst ořechů jen čtyřikrát týdně.
