Toto vepřové hýbat-smažit jídlo můžete házet spolu v žádném okamžiku vůbec. Hoisin omáčka dodává misce jemnou sladkost, která zvyšuje přirozenou dobrotu čerstvého chřestu.
Složení
Dělá 3-4 porce
- 1 libra chřest
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžička čínské rýžové víno
- nebo suché sherry
- Vykostěné vepřové kotlety 1 / 2
- 1 polévková lžíce tmavé sojové omáčky
- 2 polévkové lžíce hoisin omáčka
- 1 lžička cukru
- 3 polévkové lžíce řepkového oleje
- Stroužky česneku 1, krájené na plátky
Instrukce
Krok 1: Uchopte nebo odřízněte tvrdé konce chřestu a v případě potřeby odstraňte malé listy na kopí až do 2 palců od špičky. Řez na diagonále na délky 2 palce.
Krok 2: Ve střední misce rozšlehejte kukuřičný škrob a víno. Vepřové maso nakrájejte na proužky silné 1 / 4 palce o stejné délce jako chřest. Přidejte ke směsi kukuřičného škrobu a dobře promíchejte. V malé misce rozšlehejte sójovou omáčku, hoisinovou omáčku a cukr.
Krok 3: Na pánvi wok nebo smažte smažte lžičku oleje 1 na vysokou teplotu, dokud není horká, ale nekouřte. Vyzkoušejte ponořením kousku chřestu do oleje; mělo by to prskat. Přidejte chřest a míchejte jen do té doby, než se změní na tmavší zelenou, asi 30 sekund. Přidejte kelímkovou vodu 1⁄4, zakryjte pánev a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud nebude jemná, 3 až 5 minut, v závislosti na tloušťce kopí. Přeneste chřest a jakoukoli tekutinu na talíř.
Krok 4: Přidejte stejné lžičky oleje 2 na stejnou pánev a zahřejte na vysoké teplo. Přidejte česnek a míchejte, dokud olej nebude horký a česnek prskne. Smíchejte vepřovou směs, přidejte na pánev a vařte za stálého míchání, dokud vepřové maso již není růžové, 2 až 3 minut. Přidejte směs sojové omáčky a míchejte asi 20 sekund. Vraťte chřest na pánev a míchejte dalších 30 sekund asi tak dlouho, dokud není dobře promíchán. Podávejte okamžitě.
Recept se svolením Easy Chinese Stir-Fries.
