Dýně mají zvláště vysoký obsah rozpustné vlákniny.
Málokterá jídla ztělesňují kulinářský duch podzimu více než dýně, všestranná zimní tykev, která se každý rok objevuje v široké škále potravinářských výrobků na několik krátkých měsíců. Pokud však jediná dýně, kterou konzumujete, přichází ve formě chleba, muffinů, koláčů nebo ochucených lattů, chybí vám většina zdravotních výhod, které poskytuje tato sezónní oblíbená - dýně jsou chutný, nízkokalorický zdroj vitamíny, minerály a vlákniny.
Vlákninový obsah
Pro méně než kalorií 50 poskytuje porce 1-šálku čerstvé čerstvé dýně 2.7 gramů vlákniny, nebo 11 procent denní hodnoty. Protože dodává více než 10 procent denní hodnoty za porci, čerstvá dýně se kvalifikuje jako „dobrý zdroj“ vlákniny. Konzervovaná dýně je na druhé straně vynikajícím zdrojem vlákniny. Přibližně kalorií 80 poskytuje 1-cup porce obyčejné, konzervované dýně 7 gramů vlákniny nebo 28 procent denní hodnoty. Je to proto, že čerstvá dýně - což je zhruba 93 procent vody - se před konzervováním vaří na vysoce koncentrovanou formu.
Výhody zdraví
Stejně jako jiné druhy zimní tykve má dýně obzvláště vysoký obsah rozpustné vlákniny. Zdravotní přínosy spojené s tímto typem vlákniny lze připsat vysoké viskozitě - rozpustí se ve vodě a vytvoří lepkavou gelovitou látku. Rozpustná vláknina přispívá k dlouhodobé sytosti a pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi pod kontrolou tím, že zpomaluje rychlost, kterou trávené jídlo opouští žaludek. Rozpustná vláknina se také váže na mastné kyseliny, což je užitečné pro snížení vysokých hladin cholesterolu.
Dýně také poskytují menší, ale významné množství nerozpustné vlákniny. Vaše tělo používá nerozpustnou vlákninu k vytváření větších, měkčích stoliček, které se snáze procházejí, což podporuje pravidelnost střev.
Porovnání
Unce pro unci, čerstvá dýně je ve skutečnosti méně vlákniny než jiné běžně dostupné odrůdy squashové zimy. Hubbard, žalud a ořešák squash jsou o 78 procenta, 75 procenta a 66 procenta vyšší v vlákně, respektive, podle amerického ministerstva zemědělství. Tyto odrůdy však obsahují méně vody, takže mají vyšší obsah kalorií - šálek 1 squash žaludu poskytuje kalorií 115 a 9 gramů vlákniny. Ačkoli je špagetová tykev ve skutečnosti o 20 procenta vyšší než u dýně, přináší méně vlákniny podle objemu, protože není tak hustá. Jeden šálek špagetového tykve má asi 40 kalorií a 2.2 gramů vlákniny.
úvahy
Konzervovaná dýně je jasnou volbou, pokud chcete získat co nejvíce vlákniny. Je také výrazně vyšší u vitamínu A a železa - 1 cup přináší 760 procenta a 19 procent denních hodnot pro vitamín A a železo, v tomto pořadí - téměř třikrát tolik vitamínu A a více než dvakrát tolik železa než šálek čerstvé dýně. Čerstvá odrůda je však o něco lepší zdroj draslíku a vitamínu C. Vyvarujte se dýně konzervované solí. Podle USDA tyto produkty poskytují asi 50 krát tolik sodíku než ty, které jednoduše obsahují dýně.
Doporučený příjem
Podle přiměřených pokynů pro příjem by každý - bez ohledu na věk nebo pohlaví - měl dostat 14 gramů vlákniny na každou spotřebovanou kalorii 1,000. To činí asi 25 gramů vlákniny denně u většiny žen ve věku 50.
